Julius Jaspers

Julius Jaspers is kok, traiteur, schrijver van kookboeken. Julius werd bij het Nederlandse publiek o.a. bekend door het succesvolle kookprogramma Topchef en Masterchef met Peter Lute en Alain Caron.

Tijdens de Masterclass met Julius Jaspers gaat u onder zijn begeleiding en die van onze culinair coaches aan de slag met een 4-gangen seizoensmenu. Dit menu wordt tweemaal per jaar gewijzigd, omstreeks oktober en april. Deze recepturen worden door Julius Jaspers geschreven.

Het menu

Amuse
Spicy bloemkoolroosjes met kruidenmayoniase

Voorgerecht
À la minute gerookte zalm met aardappelblini's en mierikswortelmayonaise

Hoofdgerecht
In olie gegaarde diamanthaas met ''pot-au-feu'' van groenten en mosterdsaus

Dessert
Blanc manger met gezouten karamel en amandelkrokantje